造就與眾不同的紅印沱茶

原料甄選

五大名山奇珍異寶

紅印沱茶，臻選班章、昔歸、冰島、易武、景邁等茶區(qū)早春古樹(shù)毛茶，在清新純凈的大理高原倉(cāng)存儲(chǔ)1—3年后，以百年下關(guān)沱茶拼配技藝和非遺制作技藝、輔之以蒼山雪泉水蒸制、下關(guān)風(fēng)和蒼山雪風(fēng)晾干等獨(dú)特工藝精心制成。

1、班章

班章茶區(qū)位于西雙版納州勐?？h的境內(nèi)布朗山鄉(xiāng)，靠近中緬邊境，土壤肥沃，雨量充沛，氣候溫和，生態(tài)環(huán)境保存較好。

班章茶因其條索肥壯，滋味濃醇、厚實(shí)、飽滿(mǎn)，茶氣強(qiáng)勁，回甘生津強(qiáng)烈等特點(diǎn)而深受廣大茶友的喜愛(ài)。

2、昔歸

昔歸茶區(qū)位于臨滄市臨翔區(qū)最東面的邦東鄉(xiāng)邦東村民委員會(huì)轄區(qū)。

昔歸茶的香氣濃郁、高揚(yáng)，滋味濃醇，口感豐富，回甘與生津強(qiáng)烈，且口腔留香持久，有“臨滄班章”之稱(chēng)。

3、冰島

冰島茶區(qū)位于臨滄市雙江自治縣北部的勐庫(kù)鎮(zhèn)。

冰島茶因其香氣濃郁高揚(yáng)，滋味甜醇、鮮爽、滑口，層次豐富，回甘生津強(qiáng)烈等特點(diǎn)被茶友青睞。

4、易武

易武茶區(qū)位于西雙版納州勐臘縣北部。

易武茶具有香氣濃郁高揚(yáng)，滋味甜醇，湯質(zhì)稠滑，回甘生津強(qiáng)烈等特點(diǎn)。

5、景邁

景邁茶區(qū)地屬普洱市瀾滄縣惠民鄉(xiāng)。

景邁茶具有強(qiáng)烈的山野氣韻，甜味明顯持久，滋味醇和，具有獨(dú)特的蘭花香等特點(diǎn)，在茶葉界頗有名氣。

百年傳承

科技賦能

百年傳承遇到科技賦能，造就最好的紅印沱茶

1、百年傳承

下關(guān)沱茶自1902年創(chuàng)始至今已120年。在120年里，公司從事茶葉生產(chǎn)加工從未間斷，記錄著公司發(fā)展的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，百年技藝得以完整傳承，豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)和精細(xì)的制茶技術(shù)指導(dǎo)著公司不斷前行。

紅印茶型制定為沱茶，則是百年技藝傳承最有力的說(shuō)明。

2、科技賦能

中國(guó)下關(guān)沱茶研究院的建立全面提高加工技術(shù)的水平、優(yōu)質(zhì)資源的篩選和生態(tài)培育技術(shù)的發(fā)展。

3、大理高原倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)陳化研究

不同年份水浸出物含量變化

不同年份茶多酚物含量變化

不同年份咖啡堿含量變化

不同年份游離氨基酸含量變化

4、不同年份+不同地區(qū)——差異化原料

不同的年份，不同的地區(qū)，原料品質(zhì)特點(diǎn)不同。下關(guān)沱茶技術(shù)團(tuán)隊(duì)根據(jù)原料品質(zhì)突出點(diǎn)不同，分成多組差異化原料。

5、匠心制作

經(jīng)過(guò)多次對(duì)不同原料的外形、湯色、香氣、滋味4個(gè)因素開(kāi)湯審評(píng)以及對(duì)各組合樣品的理化指標(biāo)分析，采用下關(guān)沱茶拼配技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，多次試制樣品開(kāi)湯審評(píng)，確定紅印沱茶品質(zhì)最優(yōu)配方。

品質(zhì)特征

色、香、味、形俱佳

百年非遺技藝傳承，造就經(jīng)典的紅印沱茶

1、觀形

沱型圓正優(yōu)美，

條索肥碩顯毫，色澤油潤(rùn)明亮；

2、賞湯

湯色橙黃透亮；

3、聞杯

香氣濃郁，層次豐富，

熱聞花香高揚(yáng)，蘭韻悠然，

冷杯蜜蘭香甘爽沁人，回味久久；

4、品味

滋味濃厚，飽滿(mǎn)滑爽，

韌性十足，生津強(qiáng)烈，

回甘持久，香味互融，韻味悠長(zhǎng)。

5、葉底

紅印沱茶葉底肥厚柔軟。