[導(dǎo)語]鑒于明代封包即天尖篾簍與黑磚茶之間,松緊合適陳化更有期待。
侗蠻高馬餅是為團(tuán)茶餅狀,其茶葉間松緊度比天尖篾簍要緊些,又比黑磚要松散些,眾所周知,安化黑茶中的黑磚茶與花卷茶為藏家首選,安化黑茶其魅力所在便是在合適的貯存下,茶在時間的長河中與自然慢慢的發(fā)生著改變,數(shù)年后取出品飲時往往令人驚艷。
安化黑茶為適度發(fā)酵茶,原料是基礎(chǔ),工藝是關(guān)鍵,陳化才是精華。而陳化的時間不同的品類因其工藝與形態(tài)所需時間各不相同,我們知道黑磚茶為高度緊壓茶,后期陳化需要5-8年,8年后的轉(zhuǎn)化就變得很慢了,而天尖篾簍25kg的陳化效果會好些,畢竟體量在那擺著,而小裝篾簍因為壓的緊度遠(yuǎn)差別于黑磚,所以其陳化的也相對快些,時間就像是文火,茶便像湯,有的湯需要煲上很久,而有的只需1小時,其風(fēng)味各有不同。
后期的陳化給了安化黑茶獨(dú)有的魅力,適度發(fā)酵后的陳化又比生普的綠茶屬性陳化更具有期待性。
侗蠻高馬餅,其壓制比黑磚松散,意味著其陳化的時間相對低于黑磚茶,又比天尖篾簍要緊一些,那么相對而言侗蠻高馬餅的后期陳化要比天尖篾簍略長,不像黑磚需要等待數(shù)年的歲月,方韻出時間的倉味,而陳化的價值更為讓我們期待。
總之千年的大宋,尤喜煎茶,龍團(tuán)鳳餅從茶農(nóng)到茶杯,船艙馬背數(shù)月,大宋已化作煙云,而宋詞至今愈發(fā)的耐人尋味,一曲如夢令,三餅水調(diào)歌頭,皆是侗香蠻味。