國慶節(jié)的時(shí)候上太姥山去了。

 

據(jù)說山上碧空如洗，萬里無云，天空澄凈，幾乎伸手可觸天際。

 

想象了一下，廣闊的茶園子，碧綠沿山勢(shì)起伏，茶苗們生機(jī)勃勃，向陽而生。溫煦的秋陽，均勻地灑下來，灑在茶樹身上，葉片油嫩的蠟質(zhì)層，反射著萬道金光。

 

微風(fēng)徐來，蘆葦飄搖，茶園的小徑上雜草枯黃，躺下來，聽著蟲鳴鳥叫，看著碧藍(lán)天空，天高云淡，空氣清新，陽光明朗，靜謐安寧.....一幅世外桃源的美景。

 

于是馬上跳起來，叫上李麻花上山去。

 

 

山上的秋景，果然沒有負(fù)我們所望。

 

風(fēng)是清朗的，樹是溫軟的，小花是芬芳的，小草是柔軟的，茶樹是碧綠的，天空是廣袤的。

 

心情，是美美的。

 

一路哼著歌去了S師傅的家，他正在曬茶，秋牡丹和秋分茶。于是村姑陳和李麻花直奔倉庫。

 

翻啊翻啊翻，想翻出剛烘好的秋白露來試口感。

 

他今年的秋白露，是在白露后幾天，秋分前幾天，陽光最好的時(shí)候做的。他興奮地說，那幾天天氣特別好，采下來的茶青都是香噴噴的。攤晾在水篩上，擺在院子里，連蝴蝶蜜蜂都吸引來不少。

 

我們笑著說，這真是一款招蜂引蝶、不甘寂寞的白露茶。

 

要不，就喚它“引蝶”吧。

 

 

在倉庫里翻找了半天，白露沒找到，居然找著了另一款春茶餅——2018牡丹王餅。

 

用三月底牡丹剛開始采摘時(shí)，頭采下來的牡丹王壓的餅。等級(jí)特別高，快達(dá)到銀針尾針的等級(jí)了。特別是壓成餅之后，與低等級(jí)的銀針壓的餅更加相似。不熟悉的人，幾乎要被糊弄過去了。

 

看了一下日期，果真是牡丹王采摘的時(shí)間。這款散茶當(dāng)時(shí)村姑陳喝過，是標(biāo)準(zhǔn)的桂花香，給它起了名字叫“桂香牡丹”，一直沒舍得賣，準(zhǔn)備留著年底給大家做大禮包的。

 

當(dāng)時(shí)的第一個(gè)反應(yīng)是，S師傅瘋了！這么好的牡丹王，當(dāng)散茶賣不好嗎？為何要壓成餅？

 

后來這塊牡丹王餅上架時(shí)，一個(gè)好朋友也發(fā)出了同樣的置問聲。

 

 

當(dāng)時(shí)，村姑陳拿著這塊餅去找正在曬茶的S師傅，問他，這么高的等級(jí)，為什么壓餅??？

 

他不好意思地說，秋茶下來，量太大，倉庫放不下了。正好有客人要求，就壓了一點(diǎn)。

 

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如果眼睛能殺人的話，我的眼光變成的刀，一定會(huì)把S師傅的身上扎得千瘡百孔，慘不忍睹。

 

李麻花在一邊小聲嘀咕：小農(nóng)意識(shí)。

 

我趕緊掐住她，拿了這塊牡丹王餅，去茶桌上沖泡。

 

當(dāng)時(shí)用的是S師傅家的井水，本身就很清甜，泡出來的牡丹王餅，香氣清雅，湯水純凈，甘甜可口，淳軟順滑，既有銀針的淳樸口感和淳滑湯水，又有牡丹的高雅花香和清甜滋味，一下子就俘虜了我們兩張?zhí)籼薜淖臁?/p>

 

 

這種高等級(jí)的茶，兼具銀針的風(fēng)骨和牡丹的風(fēng)情，懂白茶的人喝過，必定珍而重之地藏起來。

 

留待一個(gè)風(fēng)和日麗的午后，再打開，與二三好友共賞。

 

坐在山上，窗外微風(fēng)拂過竹簾，四周靜謐安祥，我們倆靜靜地品著這泡牡丹王餅，只覺世事如云，白駒過隙。

 

這一刻，只想行到水窮處，坐看云起時(shí)。

 

2018牡丹王餅品鑒報(bào)告

 

外形：葉少而芽多，芽肥壯，白毫密實(shí)，遠(yuǎn)望白茫茫一片。整體色調(diào)鵝黃帶綠白，極有白毫銀針餅的風(fēng)采。

 

香氣：前調(diào)花香，中調(diào)毫香，尾調(diào)藥香

 

滋味：湯水純凈，有香清甘活之韻味。有淳、柔、順、滑、爽五大特點(diǎn)。烘得極干，轉(zhuǎn)化較慢，但未來前途未可限量。花香比銀針餅濃郁，湯水又比牡丹餅細(xì)膩，兼具二者之優(yōu)勢(shì)，是為兼美。

 

1

第一沖：

 

蓋香是清新的毫香，還帶著一點(diǎn)干草的香氣。

 

最驚艷的是身為牡丹王餅，卻擁有著白毫銀針才有的淳和湯感、純凈湯質(zhì)。

 

湯水清潤、甘甜，仿佛冰糖水一般的通透感，喝一杯便沁人心脾。

 

是江南女兒才有的柔若無骨，不勝嬌羞。

 

 

2

第二沖：

 

蓋香上出現(xiàn)了銀針才有的稻谷香，但尚淺，想來是年歲尚輕的緣故。清淡的花香也浮現(xiàn)了出來。

 

輕啜一口湯，香氣仿若裊裊上升的炊煙，在口腔里縈繞，久久不肯散去。

 

湯感是清潤的，極似煮玉米殼的湯感，淳和順滑，滋溜一下，便滑下了喉嚨。

 

由于這塊牡丹王餅的等級(jí)接近白毫銀針，在湯感上承繼了白毫銀針的淳和茶湯和純樸韻致，喝它，好像在喝一塊帶著清雅花香的白毫銀針餅。

 

3

 

第三沖：

 

這一沖起，花香落入了茶湯里，仿若純凈的山泉，空靈、剔透、干爽。

 

這湯感，是極適合秋高氣爽、萬里無云的天氣，坐在陽臺(tái)或者臨窗的桌邊，細(xì)細(xì)品嘗的一款茶。

 

湯水清甜、花香盈盈，回甘里香氣濃郁得像在喝一杯花蜜水——清鮮的花瓣浸沒在冰泉里，聞一下香氣盈鼻，喝一口甜香滿頰。

 

秋色連波，波上寒煙翠。

 

 

4

 

第四沖：

 

蓋子上花香綻現(xiàn)了出來，極濃郁的香氣，像原子彈爆炸之后升起的碩大蘑菇云，騰空而起，奪人心魄。

 

冷掉后，蓋香上藥香綿綿，像春末的那些植物，可以采下來做涼茶的那種。隱隱的一點(diǎn)藥香，伴在花香里，是屬于春季特有的萬物生長的茂盛氣息。

 

花香落入水里，香氣高雅脫俗，湯感細(xì)膩、綿柔，令人欲罷不能。

 

這股清雅的花香，留存感很強(qiáng)，咽下后還能留在嘴里很長時(shí)間，仿佛空山靜寺，晨鐘暮鼓，余韻悠長。

 

 

5

第五沖：

 

蓋子上花香和藥香浮現(xiàn)，如前軍，直搗黃龍。毫香在后，如后軍，馳援而來，帶著壓陣的架勢(shì)。

 

湯水香氣盈然，清雅的花香傲世脫俗，像月影般浮動(dòng)。

 

水清新甜美，柔軟清爽，極有靜美之感。

 

疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。

 

 

6

 

第六沖：

 

濃郁芬芳的花香，蕩漾在口鼻周圍，又不煩不膩，清新雅致。

 

有幽蘭之韻，有弱柳之姿。

 

像是坐在小花園里，微風(fēng)拂面，景色宜人，鳥語花香，喝一杯茶，聽一支曲，便是一天。

 

晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。

 

湯水淳和、柔軟、順滑飽滿，像一個(gè)滿臉膠原蛋白的少女，有“倚門回首，卻把青梅嗅”的嬌憨之態(tài)。

 

 

7

 

第七沖：

 

葉底里漸漸有了夏枯草和白毛藤的香氣，屬于草藥的那種氣味。

 

湯水清潤，盈盈如玉。冷后喝一口，入口清涼，瑩然生香，甘甜而潤澤。

 

這款牡丹王餅的內(nèi)質(zhì)是極為豐厚的，到了此沖，已經(jīng)是第七沖，仍然湯感飽滿，順滑，膠質(zhì)豐富，湯水極為瑩潤。

 

 

8

 

第八沖：

 

湯水里的淳和度漸漸降了下去，清口素菜一般的清淡湯感浮了上來。然也是極舒服的口感。

 

香氣也從濃郁的花香退化成了花香+毫香+草藥香的模樣，不再那樣的濃，卻有“淡極始知花更艷”的素雅之美。

 

湯水的顏色，漸漸從金色向素月白色過渡。

 

風(fēng)影清似水，霜枝冷如玉。

 

 

9

 

第九沖：

 

湯感淡了，但香氣仍在。

 

跟它最鼎盛的時(shí)期一樣，不張揚(yáng)不猛烈，只是清雅的，優(yōu)雅地存在在蓋上和湯里。

 

此時(shí)的茶湯，像一個(gè)褪去了華服的女子，素顏，卻仍是美得動(dòng)人心魄。

 

咽下一口茶湯，那幽幽的蘭香，仍在口腔里，在喉間縈繞不去。

 

是詩經(jīng)里那白衣素服的女子，不經(jīng)意間的一個(gè)回眸。

 

 

10

 

第十沖：

 

湯水持續(xù)著清淡的模樣，是山里的那汩小溪，清澈歡快地流淌。

 

香氣繼續(xù)在減弱，但比起許多茶來，還是算香的。只是跟前幾沖香氣最濃時(shí)相較，明顯淡了下來。

 

還能再泡兩沖，但村姑陳覺得不必了。

 

留點(diǎn)念想，下次再泡吧。

 

如果此時(shí)有人想把它拿去煮著喝，也是可以的。

 

400毫升水，燒開，把這些茶葉投進(jìn)去，再燒開，關(guān)火保溫就行。

 

香氣會(huì)比第九沖第十沖沖泡出來的茶湯要濃一些，畢竟沸騰的過程，能大力壓榨出一部分泡不出來的香氣分子。

 

空氣里應(yīng)該會(huì)有淡淡的香氣在環(huán)繞。

 

十分舒適。