趁著晴空萬(wàn)里、碧空如洗的好天氣，昨天下午我們內(nèi)部舉辦了一場(chǎng)品鑒會(huì)，品鑒茶品為2012年烏金號(hào)和2011年黃金號(hào)，感受了時(shí)光的味道和年份的魅力。

　　這兩款茶的原料區(qū)別還是挺明顯的，見(jiàn)圖：

　　12年的烏金號(hào)為360g茶餅，采用的是布朗山大樹(shù)春茶原料，拼配時(shí)兼顧細(xì)嫩茶菁及青壯茶菁，餅面漂亮，勻整度高。

　　11年的黃金號(hào)為100g茶磚，主要原料是篩分出來(lái)的芽頭，細(xì)嫩度高，但更加短碎。

　　接下來(lái)，跟著我們一起去品鑒這兩款茶吧！

　　干茶賞析

　　2012烏金號(hào)

　　色澤黃褐油亮，金毫豐富，條索緊結(jié)、清晰、肥壯，帶有淡淡的煙香、甜香，舒適好聞。壓制松緊適度，較易撬茶。

　　2011黃金號(hào)

　　干聞著陳香就已經(jīng)很明顯了，香氣很正，沒(méi)有什么異味。歷經(jīng)時(shí)光的改造，茶磚已經(jīng)變得烏黑油潤(rùn)，九宮格茶磚上芽頭非常豐富，壓制較緊結(jié)。

　　開(kāi)湯品鑒

　　在主泡小姐姐的妙手下，兩盞油潤(rùn)澄亮的茶湯相繼而出，甚至誘人。

　　兩者原料年份相差2-3年

　　左為黃金號(hào)，湯色橙紅；右為烏金號(hào)，湯色金黃。

　　心心念念的茶湯近在眼前，大家開(kāi)始聞香、品味，分辨兩者口感區(qū)別，以及感受年份帶來(lái)的變化。

　　茶席上，大家隨心發(fā)表品飲感受。

　　“烏金號(hào)帶有淡淡的煙香，我喜歡！”

　　“黃金號(hào)的年份感很強(qiáng)，陳香直接融入茶湯，感覺(jué)把時(shí)間都喝下去了”

　　“回甘生津很好，不知道是哪款茶，太舒服了”

　　......

　　▲各位小伙伴的書(shū)面審評(píng)也為大家奉上吧

　　總結(jié)一下

　　先說(shuō)一下倉(cāng)儲(chǔ)吧，兩款茶都沒(méi)有出現(xiàn)異雜味、霉點(diǎn)等異常，倉(cāng)儲(chǔ)干凈。

　　兩款茶從外形到口感都已經(jīng)有了較為明顯的轉(zhuǎn)化痕跡——外形具體區(qū)別如前文；口感上，因?yàn)樵虾湍攴莸牟煌?，兩者差異較大：

　　左：烏金；右：黃金

　　烏金號(hào)的湯甜細(xì)柔，滋味協(xié)調(diào)，還具有輕微的苦澀度、會(huì)化，回甘生津較好，湯香融有淡淡陳香、煙香和果木香，已經(jīng)具有一定的舒適度。

　　黃金號(hào)滋味感較足，湯滑且釅，甜醇飽滿，生津回甘好，余味豐富持久；湯中陳香濃郁，還兼帶果香、甜香，很好聞；品飲下來(lái)溫潤(rùn)舒活，滿口生香，年份感明顯，具有較好的舒適度，已步入中期茶口感。但因?yàn)檠款^較多、整體相對(duì)較碎，浸出快，前幾泡一定要注意快速出湯。

　　泡至尾水，兩者湯色逐漸接近，尾水冰糖甜顯著，持續(xù)累積的清涼甘甜在口腔、喉嚨久久停駐，在火熱的夏天，愜意極了。

　　品鑒感悟

　　一席飲罷，通過(guò)品飲與交流，大家對(duì)“陳香”、“陳韻”這兩個(gè)概念有了更加切實(shí)的體會(huì)。

　　期間，宇文老師分享道：“普洱茶最大的魅力就是陳，中期茶喝的一個(gè)是年份的味道，另外一個(gè)就是體感舒服。但是要能喝到好的中期茶太難了，茶質(zhì)還比較好保證，最難的地方在于倉(cāng)儲(chǔ)，時(shí)間越久越難保證，我喝過(guò)很多年份茶，倉(cāng)儲(chǔ)都有或大或小的問(wèn)題，市場(chǎng)上20年的茶放壞的數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)，太可惜了?！?/p>

　　是的，普洱茶的陳香陳韻需要靠漫長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)驗(yàn)證，在這個(gè)蛻變過(guò)程中，好茶質(zhì)和好倉(cāng)儲(chǔ)的重要性不言而喻，需要承擔(dān)巨大的時(shí)間成本和茶品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，如果遇到了一款還可以的年份茶，那就且喝且珍惜吧！