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            云南紅茶,征服世界的味覺(jué)記憶|《云南紅茶教科書》上線
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            云南紅茶,征服世界的味覺(jué)記憶|《云南紅茶教科書》上線

              2020年5月,吉普號(hào)再次攜手茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)

              走遍滇紅茶主產(chǎn)區(qū)鳳慶,走訪滇紅集團(tuán)老茶廠

              深入調(diào)研滇紅茶科所及滇紅茶樹品種庫(kù)

              紅茶,是真正意義上的全球茶品

              我們希望更多愛(ài)茶人了解云南紅茶

              遂將考察見(jiàn)聞、品種探究、行業(yè)思考匯集成書

              以一本《云南紅茶教科書》呈現(xiàn)給各位愛(ài)茶人

              并輔以三種滇紅,讀書品鑒知行合一

              走訪滇紅老茶廠,參觀滇紅博物館,拜訪滇紅終身成就大師張成仁,我們了解到:云南紅茶,主要指的是滇紅茶。在中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史上,它曾經(jīng)征服世界的味蕾,是抗戰(zhàn)時(shí)期重要的外匯物資。

              五十年代

              五十年代,國(guó)家開(kāi)始把相對(duì)分散的滇紅茶廠全部收歸國(guó)有,批量化生產(chǎn)滇紅茶以百分之百供給出口,換取外匯。滇紅茶的出口獲取了很多重要的國(guó)際物資,很大力量上推動(dòng)了祖國(guó)的工業(yè)發(fā)展。

              當(dāng)時(shí)甚至有個(gè)說(shuō)法:“一噸滇紅茶,換10噸鋼”!

              直至1984年開(kāi)始,滇紅茶才開(kāi)放了內(nèi)銷。也就是說(shuō)在1984年之前,在國(guó)內(nèi)即便是有錢,也買不到滇紅茶!


              1958年

              “鳳牌”特級(jí)工夫紅茶以每磅500便士奪得倫敦市場(chǎng)銷售最高價(jià),滇紅之名得此享譽(yù)全球。


              1986年

              滇紅金芽茶被作為國(guó)禮贈(zèng)送給英國(guó)伊麗莎白女皇。

              改革開(kāi)放后

              國(guó)外中高低紅茶擠占市場(chǎng),滇紅外銷受阻內(nèi)銷無(wú)望,未經(jīng)起改革浪潮的沖擊,逐漸走向了沒(méi)落。

              之后勐海等各大茶廠轉(zhuǎn)型,在滇紅茶工藝和器械的基礎(chǔ)上,開(kāi)啟了普洱茶的制作之路,為云南普洱茶的輝煌發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

              所以可以說(shuō),滇紅茶才是云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的起點(diǎn)。

              不論是新中國(guó)成立前,滇紅茶為祖國(guó)抗戰(zhàn)換取外匯物資;還是新中國(guó)成立后,滇紅在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代為云南帶來(lái)的寶貴外匯收入,滇紅茶都在云南茶葉發(fā)展史上扮演了非常重要的角色。

              2020年5月,我們?nèi)サ降峒t的主產(chǎn)區(qū)風(fēng)慶,調(diào)研滇紅茶科所,深入研究滇紅的新老品種之爭(zhēng),拜訪滇紅終身成就大師張成仁。

              對(duì)于滇紅茶,吉普號(hào)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),依然要回歸到高海拔立體生態(tài)系統(tǒng)與茶種的根基上。

              大葉種發(fā)酵的紅茶滋味濃強(qiáng)鮮爽,入口有收斂性,可以說(shuō)無(wú)澀感不滇紅。好的滇紅茶,澀感不留存在口舌上,而是會(huì)轉(zhuǎn)為口舌的生津。  

              同時(shí),滇紅茶特有的焦糖香,源自高海拔地區(qū)的長(zhǎng)期云霧滋養(yǎng),陽(yáng)光漫反射,積累的足夠有機(jī)物,在紅茶工藝的制作后,呈現(xiàn)出特有的焦糖香氣。

              打開(kāi)《云南紅茶教科書》,跟隨書中滇紅的歷史起伏跌宕,識(shí)別云南紅茶的茶樹品種與產(chǎn)地,了解不同工藝導(dǎo)致的口感變化……

              除此之外,對(duì)于愛(ài)茶人而言,最重要的樂(lè)趣,就是將書中所見(jiàn)所聞,結(jié)合茶品品鑒,知飲合一,感受滇紅茶的萬(wàn)千滋味與對(duì)照體驗(yàn)的樂(lè)趣所在。

              經(jīng)典滇紅套裝

              經(jīng)典滇紅茶系列3罐

              《云南紅茶教科書》一本

              套裝中包含三款經(jīng)典滇紅茶品

              野紅,采自稀缺古樹

              爽滑口感,野香撩人濃厚

              野紅

              皇室1986

              功夫1939

              皇室1986,精選單芽小金芽

              50枚茶才得1克


              功夫1939,采用滇紅傳統(tǒng)技藝

              特級(jí)功夫茶,入口甜潤(rùn)焦糖香

              在《云南紅茶教科書》的世界里,追古論今,深究工藝與茶樹品種,體味愛(ài)茶人知其所以然的樂(lè)趣。

              在滇紅茶套裝里,知飲合一,體味不同茶樹品種、工藝帶來(lái)的口感萬(wàn)千變化。