見到他時，老姚正在績溪瀚徽農(nóng)業(yè)的茶葉加工廠避雨，剛排隊過完稱、登完記的他，把賣鮮葉的回單，小心翼翼地疊齊收好，生怕讓雨水給淋了。

“上午采了20斤鮮葉，8塊錢一斤，價格還可以。”老姚告訴人民網(wǎng)記者，自打開采以來，光是鮮葉就賣了6000多元，要不是碰上下雨，這會還在山上采著哩。

績溪縣上莊鎮(zhèn)的高山茶園。章曉璇攝

今年整70歲的老姚，家中有7畝多高山茶，其中部分還是老茶樹，“‘金山時雨’因產(chǎn)于安徽省績溪縣金山村，采制于谷雨前后，故而得名?！鹕綍r雨’好，就是因為老茶樹品種好，老品種茶味才夠香。”

攀談間，記者看到，不時有茶農(nóng)帶著現(xiàn)采摘的鮮葉過來稱重、記賬。而在一旁烘焙區(qū)，工人們正在趕制今年上市的“金山時雨”新茶，車間里，茶香四溢。

“金山時雨”茶葉。章曉璇攝

眼下，正值“金山時雨”的采摘旺季，茶農(nóng)們天天穿梭在茶壟、茶樹間“掐嫩取鮮”，搶抓春茶采摘時節(jié)。瀚徽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責(zé)人吳建軍告訴記者，平均下來一天能收鮮葉2萬多斤，加工干茶3噸左右。

他給記者算了筆賬，“一畝茶園能產(chǎn)干茶80斤，按均價150元/斤，畝均效益就是12000元，核心產(chǎn)區(qū)的價格更俏，好的每畝2萬元?！毖酝庵猓诳兿h上莊鎮(zhèn)，一畝茶山萬元錢，已經(jīng)成為現(xiàn)實。

記滿鮮葉數(shù)量、單價和金額的茶葉回單。人民網(wǎng)記者汪瑞華攝

山環(huán)水繞的上莊，有山便綠，有水皆清，好山好水賦予了當(dāng)?shù)睾蒙鷳B(tài)。這里是“金山時雨”茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，9000畝茶園，幾乎都在海拔500至700米的高山上，獨特的地理優(yōu)勢，成就了“金山時雨”的特有品質(zhì)。

在上莊鎮(zhèn)，吳建軍家四代制茶，從最初的家庭作坊到如今的龍頭茶企，他見證了家鄉(xiāng)“金山時雨”茶葉的變遷。

“上世紀八九十年代，別看一斤干茶只賣到20元，但能抵得上老父親一個半月的工資?！眳墙ㄜ娀貞浾f，那時都是炭火炒、炭火烘，全靠手工，一大家人通宵也就炒出10斤干茶。

績溪縣上莊鎮(zhèn)的高山茶園。章曉璇攝

身為上莊鎮(zhèn)的茶葉大戶，2007年，吳建軍牽頭成立績溪縣上莊茶葉專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員400多戶，不僅承擔(dān)起茶農(nóng)鮮葉的收購加工，還負責(zé)茶農(nóng)的日常培訓(xùn)，包括有機肥的使用、生物農(nóng)藥的噴灑以及采摘標準的制定等。

合作社成立后，“金山時雨”規(guī)模效益凸顯，品質(zhì)也得到了提升，不但躋身全國百佳合作社百個農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌，還一舉獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，名氣更是不脛而走。

鎮(zhèn)上，也先后建成多條茶葉標準化生產(chǎn)線，并形成了以瀚徽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為龍頭的“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式。現(xiàn)如今，僅瀚徽農(nóng)業(yè)的年產(chǎn)量就能達到800噸，年產(chǎn)值1.37億。

茶農(nóng)搶抓春茶采摘。石道光攝

有別于傳統(tǒng)炒制，在加工環(huán)節(jié)，新技術(shù)激活老產(chǎn)業(yè)，讓“金山時雨”從殺青、揉捻到烘焙、塑型、分選等制作工藝，基本實現(xiàn)了從手工生產(chǎn)到機械化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。

置身車間，成排的揉捻設(shè)備井然有序，隨著反復(fù)翻炒，濃郁的茶香撲鼻而來。吳建軍說，目前機械化率達到了90%以上，茶葉機械的廣泛應(yīng)用，既降低了勞動強度，又提高了生產(chǎn)效率，還確保了茶葉品質(zhì)。

躬耕上莊茶山間，矢志不渝為茶人。

這些年，最讓吳建軍欣慰的是，通過培育新品種，“金山時雨”的頭茬開采可提前到3月中旬，大大提高了采摘周期，讓茶產(chǎn)業(yè)為茶農(nóng)釋放出更多長效“紅利”。

來源：人民網(wǎng)記者 汪瑞華，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除