2019年的普洱春茶季節(jié)，一個(gè)忙碌季節(jié)。

　　在茶山的第2周，老爺說(shuō)不將就品控團(tuán)隊(duì)分為2隊(duì)人員，

　　深入西雙版納古六山茶區(qū)，

　　進(jìn)行2019春茶古六山茶區(qū)的品控工作。

　　品控手記，第一時(shí)間帶你了解茶山的最新鮮資訊。

　　4.3

　　茶區(qū)：云南省西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松

　　茶樹發(fā)芽情況：

　　進(jìn)入4月，云南古茶山降下了久候的第一場(chǎng)小雨，加上古六山的濕潤(rùn)度整體偏高，茶樹也發(fā)出了新芽，曼松的古樹與曼松的小樹，都發(fā)出了鮮嫩的芽葉，開啟了忙碌的制茶季。

　　品控1隊(duì)手記：

　　海拔1195

　　坐標(biāo)曼松

　　作為古六山貢茶區(qū)

　　也是倚邦的靈魂之地

　　這里的春茶，是細(xì)膩軟糯的小甜水。

　　奶油花甜香.生津無(wú)上清涼.

　　曼松茶獨(dú)有的中小葉種與紫巖土，孕育出一口濃甜生津的口感。即便是小樹葉占了曼松的天賜風(fēng)土，是喝普洱茶必須要嘗試的一款茶。

　　4.4

　　茶區(qū)：云南省西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)丁家寨薄荷塘

　　【超稀缺一類古樹采摘】

　　茶樹發(fā)芽情況：

　　薄荷塘因?yàn)樯L(zhǎng)的環(huán)境在原始密林的深處，濕度大，茶樹持續(xù)發(fā)芽。但是一類古高桿古樹，一直是緊俏稀缺的搶手茶品。唯有長(zhǎng)期合作的人才能拿到古樹鮮葉。

　　品控2隊(duì)手記：

　　早上5點(diǎn)就出發(fā)

　　趕在天亮前進(jìn)山，2個(gè)小時(shí)的持續(xù)上坡

　　比徒步雨崩還艱難

　　到達(dá)之后一整天的蹲守鮮葉，

　　畢竟這么好的茶樹，你不看緊，

　　馬上就有人說(shuō)要收。

　　14個(gè)小時(shí)，薄荷塘，收料完成，

　　只想說(shuō)感謝塘主，春茶有著落了。

　　老爺說(shuō)不將就頂級(jí)茶薄荷塘一類，要知道這么稀缺的茶品

　　沒(méi)有連續(xù)幾年的續(xù)簽是根本不可能拿到的。

　　4.5

　　薄荷塘一類古樹監(jiān)制

　　炒茶小記

　　從4.4號(hào)8點(diǎn)進(jìn)行萎凋，接近5各小時(shí)的萎凋，茶菁變軟，開始炒制已經(jīng)接近凌晨1點(diǎn)，2各小時(shí)的殺青揉捻，才將薄荷塘初制結(jié)束。抖散攤晾完成后，已經(jīng)接近3個(gè)小時(shí)。

　　品控1隊(duì)手記：

　　炒制易武茶區(qū)的鼎級(jí)古樹，

　　是一件非常具有挑戰(zhàn)的事情，

　　因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，持嫩度很高，

　　茶梗長(zhǎng)，葉片大，

　　掌握不好火溫和翻炒的手法，

　　就很容易出現(xiàn)糊片以及不熟的情況。

　　品控1隊(duì)薄荷塘試茶筆記：

　　醒茶：花香和涼感，在碗蓋上，聞茶香就沁人心脾。

　　【第一泡】蛋糕甜香，細(xì)膩，清甜。澀味和生津在口中同時(shí)出現(xiàn)。

　　【第二泡】花香，類似梔子花，茉莉花，清涼香。呼吸時(shí)的涼韻和生津整個(gè)在口腔中搭建了一個(gè)立體的框架。茶氣開始發(fā)，

　　【第三泡】整個(gè)口腔，上顎，側(cè)邊，舌面、茶氣甜韻有張力。

　　【第四泡】鉆齒縫的生津抑制不住的從細(xì)胞里蹦出，伴隨著口腔中的澀交融出生津。

　　【第五泡】軟糯感在這一泡出現(xiàn)。入口的湯感黏稠度瞬間提升?；ㄏ阋呀?jīng)融在茶湯里，清涼感在齒縫和喉部流動(dòng)。

　　【第六泡】蓋碗香氣和第一泡幾乎一致，茶湯的色澤和濃度提高。顯出橙黃。

　　停留片刻，感受胃部暖暖的，以及從舌尖到喉部，以及齒縫間的強(qiáng)烈生津。

　　【第七泡】澀味有增加，生津在口中，有了不同區(qū)域的劃分，舌尖甜冒甜水，舌面涼，舌兩頰強(qiáng)生津。舌底持續(xù)生發(fā)甜水，體感超強(qiáng)。

　　【第八泡】飽滿甜潤(rùn)，花香依舊純凈，單純。稍有掉水，

　　【第九泡】甜，香韻還在湯里，糯感和湯感有下降（因是才制好的毛茶原因）澀味提升。

　　【第十泡】細(xì)甜，獨(dú)特的花香，持續(xù)在湯里生津口中持續(xù)翻涌不減。身體一直熱熱出汗。體感生發(fā)部位，胃，背，掌心，指間，頭。

　　【第十一泡】茶湯單純甜，口中只剩三個(gè)滋味，甜，澀，生津。閉口時(shí)，就是甜韻和生津繚繞口中。

　　【第十二泡】杯底還有淡淡花香，生津的強(qiáng)勁轉(zhuǎn)化為悠悠生發(fā)，持續(xù)生發(fā)p

　　喝易武頂級(jí)茶，是需要靜靜地慢慢地感受，沒(méi)有強(qiáng)烈的口腔沖擊力，香韻滋味持續(xù)貫穿的體現(xiàn)在湯里。不顯山不露水的氣韻貫穿整個(gè)味蕾和身體。

　　4.8

　　茶區(qū)：云南省臨滄市勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村委會(huì)

　　【茶王樹級(jí)古樹選株采摘】

　　茶樹發(fā)芽情況：

　　4月7號(hào)落下了一場(chǎng)茶山期盼已久的大雨，春茶季節(jié)也算是正式拉開了序幕。冰島依舊很熱鬧，茶王樹級(jí)別的大古樹單株也早早的就預(yù)定出去。

　　品控2隊(duì)手記：

　　現(xiàn)在的冰島一葉難求的情況，

　　已經(jīng)越演越烈，

　　這座勐庫(kù)之巔的王者，

　　以40分鐘的強(qiáng)生津征服這多少茶客

　　的味蕾

　　他是喝普洱的茶友，

　　必須要擁有的一款茶品。

　　2019年春季叁伍株冰島，挑選冰島老寨最大樹進(jìn)行采摘

　　只呈現(xiàn)冰島這座茶山的最優(yōu)質(zhì)口感，

　　這是老爺說(shuō)不將就頂級(jí)普洱茶的巨獻(xiàn)之作，

　　也是品控團(tuán)隊(duì)駐扎冰島一周的辛苦成果。