書劍號這款茶以品牌的名義命名，是一款主打古樹拼配概念的茶，書劍每年都要出，而且計劃要連出一甲子60年。今年的書劍號和去年一樣，也是出了500提，但選料拼配與去年的有所不同，去年以勐海茶區(qū)大樹茶為主拼配，偏濃烈； 2014年口感風(fēng)格與2013年的不太一樣，是以易武茶區(qū)大樹茶為主拼配，偏甜潤。書劍號這款茶葉以后也將延續(xù)這種風(fēng)格，一年書，一年劍。 做為口碑之作，制作這款茶葉的時候就是沖著把這款產(chǎn)品打造成經(jīng)典的目標(biāo)去的，我們在制作過程中參閱了很多文獻(xiàn)記載，走訪了易武很多村寨并向一些真正的老茶人學(xué)習(xí)請教，結(jié)合書劍八年做茶心得，嘗試無數(shù)配方，喝掉幾公斤干茶，最終挑選出這個配方。 2014年的書劍號選料以易武茶區(qū)大樹茶為主，最差的都是麻黑古樹茶，彎弓、茶王樹也占一定比例。 條索黑亮，茶葉長而大，典型的易武古樹茶特性。 2014年，在書劍團隊的努力下，與去年相比，我們的銷售額創(chuàng)造了將近5倍的增長，而且我們書劍品牌的增長與去年相比超過10倍。如果說今年的成績，總結(jié)下來可以說書劍品牌去年從零開始起步，經(jīng)過2014年又一年踏踏實實的努力，在書劍團隊謙虛謹(jǐn)慎并且非常用心的經(jīng)營與維護(hù)下，書劍品牌開始擁有越來越多忠實的茶友，因為我們不管怎么做，始終堅持把茶葉品質(zhì)放在第一位，做一個喝茶人的品牌；堅持一定要做好茶的初心，無論是線上線下，我們的服務(wù)都把顧客的口碑放在首要的位置，我們沒有因為市場的變化而迷失自我，我們穩(wěn)步前行，雖然沒有特別出彩，但所有發(fā)展都是良性的，這是因為我們更看重的是長遠(yuǎn)的發(fā)展，感謝大家一年以來給予的信任和支持。 書劍號所發(fā)揚的是傳統(tǒng)的延續(xù)，第一年的書劍號的制作方式是以早期普洱茶無包裝的方式，而今年的書劍號所采用的是純手工石磨壓制，并且壓制書劍號所選用的石磨是幾百年前所傳承下來的石磨，該石磨所壓制出來的茶餅餅中較一般石磨壓出來的茶餅略顯凸出。此種類型的石磨現(xiàn)在已經(jīng)少有人用。這樣所壓制出來的茶餅，在整提包裝下，餅與餅之間的空隙更大，整提存放下更利于茶餅的轉(zhuǎn)化。 書劍品牌從今年起把目標(biāo)定為我們要做普洱茶類品牌消費者口碑最好，體驗最好的品牌，現(xiàn)在我們所作的每一件事都是為了這個目標(biāo)在努力。2015年將是書劍品牌產(chǎn)品質(zhì)量年，我們現(xiàn)在正在易武古鎮(zhèn)以行業(yè)最高標(biāo)淮建立自己的第一個茶廠，建立此茶廠的目的就是為了繼續(xù)加強產(chǎn)品質(zhì)量把控以及把細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步完善放在最重要的位置，為今后書劍品牌長遠(yuǎn)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，正常情況下，書劍的茶廠在春節(jié)以前就可建成使用。 為什么要把第一個茶廠建在易武？首先因為易武是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地和貢茶之鄉(xiāng)，至今仍保持著最傳統(tǒng)普洱茶的制作工藝和品質(zhì)特色，這里是普洱茶的文化圣地，書劍也想要把先輩們開創(chuàng)的事業(yè)繼承下去；其次易武不僅茶園面積居于六大茶山之首，而且易武茶的口感及品質(zhì)是在茶友中受歡迎程度最高的，書劍做為一個茶友的品牌要想做好，我們覺得必須站在茶友的需求上，深耕易武，做精做細(xì)，讓書劍普洱茶在未來都能成為茶友們值得品飲和珍藏的普洱茶，所以我們必須要把第一個茶廠建在易武，只有建在易武，才能表達(dá)書劍把為茶友制作好茶做為初心堅定不移的態(tài)度。 為什么要把第一個茶廠建在易武？首先因為易武是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地和貢茶之鄉(xiāng)，至今仍保持著最傳統(tǒng)普洱茶的制作工藝和品質(zhì)特色，這里是普洱茶的文化圣地，書劍也想要把先輩們開創(chuàng)的事業(yè)繼承下去；其次易武不僅茶園面積居于六大茶山之首，而且易武茶的口感及品質(zhì)是在茶友中受歡迎程度最高的，書劍做為一個茶友的品牌要想做好，我們覺得必須站在茶友的需求上，深耕易武，做精做細(xì)，讓書劍普洱茶在未來都能成為茶友們值得品飲和珍藏的普洱茶，所以我們必須要把第一個茶廠建在易武，只有建在易武，才能表達(dá)書劍把為茶友制作好茶做為初心堅定不移的態(tài)度。 書劍號每個餅的壓制和每一個提的扎筒都是精益求精，而且在拼配上不計成本，把利潤放在次要的位置，降低門檻，只為了讓更多的朋友能夠了解書劍永遠(yuǎn)堅持做好茶的制茶態(tài)度和要做一個把茶友的利益放在首位的品牌的決心。 2013年的書劍號只有整提包裝，是因為我們想追求最傳統(tǒng)普洱茶的制作技藝，傳達(dá)茶葉品質(zhì)才是硬道理的經(jīng)營理念，得到了很多茶友的認(rèn)同，2014年做出一定調(diào)整，可單片銷售。 最后說起易武的普洱茶，書劍想向大家介紹一個真正的茶人： 他溫文儒雅，和藹可親，雖然這個人可能對于一般的普通茶友來說可能有點陌生，但是正因為如此，書劍才一定要把這個人介紹給每一個喜歡喝普洱茶的人，大家都應(yīng)該知道他，他就是易武茶鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)長張毅先生。 早在1984年，張毅先生便開始搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，并向早期手工制茶的老前輩請教學(xué)習(xí)，經(jīng)十余年的苦心研究與實踐，在1995年率先創(chuàng)建個體茶莊，并于同年開始代臺商加工生產(chǎn)傳統(tǒng)手工普洱茶餅。從1994年至2006年的十二年時間里，他多次深入古六大茶山的各村寨進(jìn)行實地考察，經(jīng)過反復(fù)的核實,整理編纂了《古六大茶山紀(jì)實》一書。此書詳細(xì)說明了古六大茶山的歷史文化與發(fā)展、普洱茶的種植與加工技術(shù)。它對六大茶山的茶業(yè)發(fā)展起著重要的指導(dǎo)作用，同時給茶界人士學(xué)習(xí)研究普洱茶提供了寶貴資料。 曾記得，外界對老人的評價可謂褒貶不一。但在書劍的眼中，以易武制茶工藝制作的茶品，在斷代近50年之后，易武包圓茶得以逐步恢復(fù)、發(fā)展、壯大，毛茶價格由幾元到現(xiàn)在的幾百元上千元，并給現(xiàn)在的茶山，帶來相對富足的生活，人們口中的老鄉(xiāng)長——張毅，居功至偉。時勢造英雄，是因為英雄在浪潮還沒掀起之前，他就已經(jīng)站在浪起處，縱然易武本地有人對那時站在浪尖上的老鄉(xiāng)長頗不服氣，但請回想1994年那個雨季（1994年8月22日）之前，是誰在收集、整理易武茶的茶史及加工工藝方面的資料？為什么在那個雨天，當(dāng)以臺灣茶人呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)為首的臺灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會一行20余人，到訪易武，在尋茶問史事之時，易武鄉(xiāng)政府請出的這個人，名字叫張毅，人們稱之為“老鄉(xiāng)長”、“老張毅”；當(dāng)易武包圓茶生產(chǎn)停止50余年之后，第一批茶品“真淳雅號”于1996年誕生，這是由呂禮臻出資，張毅生產(chǎn)壓制的50余年來第一批易武包圓茶，呂禮臻當(dāng)時為什么選擇與張毅合作，因為在那時他最適合也最了解易武茶過去的制作工藝；當(dāng)茶山老人權(quán)存安、李應(yīng)昌等制茶人，言起曾得老張毅鼓勵開始做茶，并曾向他學(xué)習(xí)如何制茶的舊事時，知道他們沒有忘記這位可敬的退休老鄉(xiāng)長，是他們口中的“老張毅”，給他們帶來了相對富裕的生活。當(dāng)然易武及象明諸茶山的重新掘起，非一人之力可為，但張毅定是最有力的推動者，易武茶（含古六大茶山）的重新掘起，他就是領(lǐng)軍人物，他就是古六大茶山茶葉及茶葉生產(chǎn)重新掘起的英雄之一。 1998年，他命名的易武“順時興”號作為品牌形式生產(chǎn)傳統(tǒng)手工藝茶餅，香港的一位茶商知道這一消息后，決定將該年他做的春茶全部買下。協(xié)議簽完之后，張毅先生信心倍增，心想：第一批茶餅就能銷往有著悠久品飲歷史的港澳地區(qū)，這次一定要把好質(zhì)量關(guān)，將最好的茶呈現(xiàn)給港澳地區(qū)的愛茶人士。他用心挑選百年以上貢茶園古樹春尖做原料，并用閑熟的制茶手藝認(rèn)真壓制每一片茶餅。當(dāng)這批茶加工完交到客商手里時，客商十分滿意地說：“這就是我要找的普洱茶，猶如當(dāng)年的貢茶一樣，茶餅銀毫顯露、條索均勻、餅形周正，壓制的松緊也很適度?！睆堃阆壬鷧s謙虛地答到：“做人如做茶，要誠實認(rèn)真，這樣才能對得起自己和客戶?！? 喝好茶也是講緣分的。書劍曾經(jīng)四處打聽這批古樹茶的下落也沒結(jié)果，今年卻偶然在一位來易武的臺灣茶人那里得到了那第一批試銷的“真淳雅”易武古樹春尖普洱茶，它的茶味是那么醇厚芬芳，那份愜意真是用言語難以表達(dá)…… 現(xiàn)在張毅先生雖然離開我們已經(jīng)很長時間了，但書劍希望喜歡易武茶的茶人、茶友應(yīng)該要知道他，當(dāng)代易武茶的歷史、普洱茶的歷史，都有他重彩的一筆。每當(dāng)想起他親手制作的順時興茶時，就會想起他那專注的神情、慈祥的笑容和淳樸的語言，也會想起他曾經(jīng)親筆寫的對聯(lián)： 急急忙忙苦苦求，寒寒暖暖度春秋，朝朝暮暮營生計，昧昧昏昏白了頭。 祖祖輩輩好傳統(tǒng)，時時刻刻記心中，勤勤墾墾持家業(yè)，世世代代順時興。 我要永遠(yuǎn)保存著最后幾泡張毅先生順時興普洱茶。2014年甲午書劍號就是要學(xué)習(xí)“做人如做茶，要誠實認(rèn)真，這樣才能對得起自己和客戶”的態(tài)度而制作的普洱茶，我們要通過這款茶向張毅先生致敬，并向書劍茶友承諾，書劍將永遠(yuǎn)追隨他的腳步，將做好茶放在首位，不斷提升書劍普洱茶品飲體驗和價值，為了成為顧客消費體驗最高、口碑最好的普洱茶品牌而努力。 不忘初心，方得始終！ 書劍號，我們是按單數(shù)年苦系，雙數(shù)年甜系一書一劍的規(guī)律來制作。