老壽眉茶的轉(zhuǎn)變特點

　　壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

　　成品壽眉茶隨著隨著陳放時間的增長，其內(nèi)含物咖啡堿、茶多酚、可溶性糖含量呈遞減趨勢；

　　但是內(nèi)含物黃酮、茶氨酸氧化物含量呈遞增趨勢，對于存儲得當(dāng)?shù)膲勖疾?，?jīng)過幾年時間的轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)尤為的豐富起來，茶湯的氣息更加高昂，濃郁的茶香是在沸水注入的那一刻迸發(fā)而出的，如琥珀般透亮、稠滑的茶湯是在出湯的時候出現(xiàn)。

　　能夠好好轉(zhuǎn)化幾年的壽眉，湯感更有層次性，富有變化，甘甜度、醇厚度、耐泡度都有很大的提升，香氣上，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。

　　老壽眉的口感和香氣

　　1、老壽眉的口感：醇厚

　　首先，要說老壽眉的口感的話，可以先與新壽眉相比較一下。那么新壽眉的口感是比較清爽的，有明顯的鮮爽感，味道清甜。而老壽眉茶的口感則會從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感。茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。

　　2、老壽眉的香氣：濃郁

　　其次，要說老壽眉的香氣，它也是跟新壽眉有著不一樣的特點。那么新壽眉中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。而老壽眉經(jīng)過了時間的沉淀后，其中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬于老茶的陳香。細(xì)細(xì)去聞，便能感受到屬于老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香。

　　煮后的老壽眉茶不僅口感佳，功效更強，喝后有一股舒坦之氣漫于胸腹之間。有研究表明，老壽眉茶在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高值，飲用煮的老白茶，1小時后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。那么經(jīng)常吸煙、喝酒、熬夜，經(jīng)常使用電腦的人群，中老年及想要延緩衰老的愛美人士，可以多喝喝老壽眉茶。