淺漾，是一款有個(gè)性的老壽眉。陳化11年的福鼎白茶，最適宜在素雅的白瓷蓋碗中被喚醒。

注水，果香、甜香剎那噴涌而出，橙紅的茶湯從蓋碗中徐徐而出，聞蓋，竟有日曬陽(yáng)光氣息；在白瓷杯里，肉眼可見的順滑濃稠讓人不禁心生愜意。

因此，在《心道測(cè)評(píng) | 高端有內(nèi)涵的你少不了這低調(diào)的“奢華”》中我們建議沖泡淺漾采用白瓷蓋碗。除了選擇合適的器具，如何才能沖泡一杯茶藝品鑒級(jí)別的淺漾呢？本期將呈上“白瓷蓋碗泡淺漾”的最強(qiáng)攻略！

廣福心道·雅系列·淺漾

產(chǎn)地：福鼎市磻溪鎮(zhèn)

原料：2007年壽眉

規(guī)格：200克/磚?零售價(jià)：570/磚

擇具

白瓷蓋碗

魯迅先生曾說“喝好茶，是要用蓋碗的。

”蓋碗，是一種上有蓋、下有托、中有碗的漢族茶具，有利于品茶者"察色、嗅香、品味、觀形”。沖泡淺漾，建議使用“肚大杯高”形的蓋碗，不僅能較為“聚香”，更能清晰地觀察茶葉形態(tài)。

（廣福心道茶具圖）

廣福心道私定的蓋碗采用胎質(zhì)細(xì)密的白瓷，杯壁特定的厚度能讓茶葉有效散熱，是沖泡白茶的好選擇。

用水

“活水”為上

正所謂，“水為茶之母，器為茶之父”。泡茶首選“活水”、“軟水”。也可選用純凈水，能容易品鑒茶葉的原味。請(qǐng)注意：不單是淺漾，日常沖茶也必須放棄自來水。

煮水時(shí)，初沸、再沸均可，但無(wú)論是那種水，都要避免沸騰多次才起壺。水沸騰得太久，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色，這會(huì)大大降弱淺漾獨(dú)特的生曬香味。

投茶量

輕撬5克

使用蓋碗沖泡淺漾，需細(xì)心撬茶約5克；清晨和晚間宜喝口感偏清淡些的茶，可以減至3克；如果是多人一起品茶，就可以用大蓋碗，投茶量調(diào)整到7-8克。

由于淺漾是緊壓型陳年壽眉，取茶時(shí)輕撬即可，避免用力過猛將茶葉弄碎。

醒茶

沸水5秒

沖泡白茶，尤其是老白茶，醒茶（開茶）是必不可少的。如果是沖泡白牡丹，90-95度的水可讓茶葉自然舒展，內(nèi)在物質(zhì)會(huì)緩慢釋放。

但沖泡“睡”了11年的老壽眉淺漾，就要用100度的沸水，大約5秒出湯，能充分激發(fā)內(nèi)在物質(zhì)。

出湯

時(shí)間和瀝干

沖泡淺漾，在出湯方面，主要把握兩點(diǎn)：時(shí)間和瀝干，這兩者都和茶湯口感密切相關(guān)。

總體來講，出湯的時(shí)間，洗茶越快越好，隨著泡數(shù)的增加，出湯時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。

淺漾的第一泡出湯時(shí)間建議是10-15秒。另外，淺漾茶底優(yōu)質(zhì)、耐泡。如果是日常品飲，第二泡起，每泡可延長(zhǎng)5-8秒出湯。要想更清晰地品析它的色、香和滋味，可用“悶泡”的方式。

要注意的是，前幾泡的出湯時(shí)間會(huì)影響后續(xù)的耐泡程度，所以在沖泡時(shí)要控制好出湯節(jié)奏。另外，用蓋碗泡白茶，出湯時(shí)，要盡量把茶湯瀝干，這樣下一泡的口感會(huì)更好。

出湯

用心感受茶湯力量

白瓷蓋碗中，淺漾盡情釋放它豐富的內(nèi)質(zhì)，茶湯橙紅透亮，散發(fā)著果香、甜香，盡顯老壽眉的獨(dú)特魅力。

用白瓷蓋碗泡白茶，既不串味，又便于出湯，適用性強(qiáng)。淺漾以豐富的茶味、茶香變化著稱，白瓷蓋碗沖泡法能方便觀察每泡茶的變化，感受這道非常有層次感的老壽眉！

以上就是用白瓷蓋碗沖泡淺漾的攻略。