茶為文明古國所即知已用之一種飲料,就茶言之,是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料!
——孫中山
在中國歷史上,孫中山先生不僅對中國的革命事業(yè)做出了巨大貢獻。他還是一位愛茶人士,他主張實業(yè)救國,振興茶業(yè)是他事業(yè)救國的重要計劃之一。
知茶愛茶的“吃茶”趣事
在中國歷史上,孫中山先生不僅對中國的革命事業(yè)做出了巨大貢獻,他還是一位愛茶人士。
知茶愛茶的孫中山先生,曾在從上海到杭州的一路上,特地視察茶店、茶棧,在虎跑泉觀光時,取水烹茗,品嘗龍井茶,贊嘆道:“味真甘美,天之待浙何其厚也!”愛茶人的真性情表露無遺。當這位愛茶的革命家來到福州以后,又和世界名茶福州茉莉花茶結(jié)下了一段不解之緣。
據(jù)沈府的后人回憶,當時沈秉焯邀請孫中山先生到書房來茶敘。孫中山先生走到書房門口,看到林則徐手書的齋號與對聯(lián),贊不絕口。兩人坐定后,丫頭送上茶,孫中山先生呷了口茶,連稱“好茶”。二人聊著聊著,就聊到了茶。
沈秉焯向?qū)O中山先生說明:“此茶乃特別加工的茉莉花茶”,也就是說這是專門為孫中山先生口味偏重之人加工的,并告訴他說:“福州不是‘喝茶’,是‘吃茶’,與廣州不一樣。”
孫中山先生按‘吃茶法’飲用之后,感覺更好,忙問:“可還有此茶?”沈秉焯當即就叫人送一包給孫中山先生。孫先生帶著茶走了,而且是親手拿的。
提倡清茶淡飯,有益養(yǎng)生
沈秉焯向?qū)O中山先生說明:“此茶乃特別加工的茉莉花茶”,也就是說這是專門為孫中山先生口味偏重之人加工的,并告訴他說:“福州不是‘喝茶’,是‘吃茶’,與廣州不一樣?!?/p>
孫中山先生按‘吃茶法’飲用之后,感覺更好,忙問:“可還有此茶?”沈秉焯當即就叫人送一包給孫中山先生。孫先生帶著茶走了,而且是親手拿的。
提倡清茶淡飯,有益養(yǎng)生
孫中山在《建國方略之一·心理建設(shè)·以飲食為證》論及中國傳統(tǒng)烹調(diào)、飲食的科學衛(wèi)生時,這樣寫道:
“中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬、豆腐,此等之食料,為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。”
中山先生認為“清茶淡飯”有益于養(yǎng)生,從這點可以看出飲茶在孫中山先生眼中是非常有意義的,可以說飲茶是一種“?!?,是延年益壽的良方。
中山先生的民生思想中,提倡茶的簡樸,稱茶是“不貴難得之貨”也。由此看出,茶在歷史上得到了中山先生的高度推崇和肯定。
中山先生一生簡樸,將一生獻給了革命事業(yè),而生活中卻與茶有著不解之緣:作為一個當時的國家元首,最具聲望和名譽的孫中山先生對茶的前景擔憂如此,真是非常難得的。
主張機器制茶,走向國際化
孫中山對中國茶葉與印度、日本茶葉的品質(zhì)差異,對當時中國茶葉種植、加工方面的落后,都非常了解。
他在《建國方略之二實業(yè)計劃》中提到了中國茶葉的國際發(fā)展計劃并高瞻遠矚地指出:若除嫠金及出口稅,采用新法,則中國之茶葉商業(yè),仍易復(fù)舊。在國際發(fā)展計劃中,吾意當于產(chǎn)茶區(qū)域,設(shè)立制茶新式工場,以機器代手工,而生產(chǎn)費可大減,品質(zhì)亦可改良。
由此可見中山先生對茶業(yè)的重視程度。
他還非常注意當時美國的禁酒論,認為這有利于拓展中國茶葉?!笆澜鐚τ诓枞~之需量日增,美國又方禁酒,倘能以更廉、更良之茶葉供給之,是誠有利益之一種計劃也。”
在題為《三民主義,民生主義》的演講中,他兩次提到以茶代酒:外國人沒有茶以前,他們都是喝酒,后來得了中國的茶, 便喝茶來代酒,以后喝茶成習慣,茶便成了一種需要品……
譬如就飲料一項說,中國人發(fā)明茶葉,至今為世界之一大需要,文明各國皆爭用之,以茶代酒,更可免了酒患,有益人類不少。
來源:是茶文化
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