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白茶里，「銀針」從來都是金字塔尖的茶。

清代周亮工的《閩小記》中寫道，「太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹圣藥，運銷國外，價同金埒」。

金埒，就是與黃金同價的意思。

1910年以后，白毫銀針暢銷歐美，當時以白毫銀針代表中國白茶，造就了一批福建茶商成為巨賈。所以民間有俗語，「嫁女不嫁官家，只泊牡丹與銀針」，可見當時白毫銀針的社會地位。

今天帶來的這款2018年的太姥白毫銀針，存放一年，如今正是最佳的品飲時間。

太姥山，福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)。

其地位于東海之濱，且三面臨海，一面背山，巖礫相間，土壤偏酸性，非常適合茶樹生長。

且海拔高，自然條件優(yōu)渥，通常情況下，海拔高的茶，香氣和品質(zhì)也會更加豐富和有層次感。

核心產(chǎn)區(qū)賦予了茶葉無比豐富的內(nèi)質(zhì)，所制之茶，湯感飽滿且耐泡，具有其他產(chǎn)區(qū)難以比擬的甜潤鮮活。

太姥山是白毫銀針的發(fā)源地，其工藝成熟出眾，堪稱白茶中的代表。

這款白毫銀針選取去年頭春首采的芽頭。

采摘的鮮葉炒不得，揉不得，由日光晾曬，自然萎凋。

看似簡單，實則不然。充足的陽光是采制時簡單又苛刻的條件。

白天，茶葉走水、失水，到了夜晚，茶葉吸收空氣中的氧、水分子和活性酶等。一日一夜，一吐一吶，如人類的呼吸。

再經(jīng)過一年的倉儲，新茶的清新芬芳已然轉(zhuǎn)化為醇厚甘甜，如今，剛好是它最佳的品飲時間。

白毫銀針，干茶葉上細細端詳，可見細小的絨毛，就是「毫」。

緩慢注水后，茶葉浮在水面，茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶瑩。不禁想到一句“白毛浮綠水”，覺得頗合意趣。

這些白毫的氨基酸含量很高，能為茶葉帶來獨特的「毫香」。

茶湯是淺淺的杏色，清澈明亮，注水時，茶水流瀉，如同月光。

湯水順滑細膩，鮮爽清甜，入口清冽，花香毫香馥郁，飲之微微生津，舒暢清爽。

隨著沖泡，白毫褪盡，此時便是它真正的茶味，微微的甘苦味會慢慢展現(xiàn)，口腔的回味層次分明而豐富。

白毫銀針的沖泡，不需要激烈的高沖快注，溫和緩慢的注水，讓茶毫慢慢浸潤于水中，再慢慢出湯，才能夠體驗到真正的毫香蜜韻。