從清代絹本彩繪《茶景全圖》為清末介紹中國傳統(tǒng)工藝圖文系列之一，歷年來有多種版本，此版為甲子年版，推算應(yīng)為1924年之作。

中國人喝茶的歷史實在是太久遠(yuǎn)了。自發(fā)現(xiàn)野生茶樹開始，與之相應(yīng)的制茶技術(shù)就已經(jīng)誕生。那時，人們對茶葉"煮茶湯式"烹而食之，即是將新鮮的茶葉采摘后生煮羹飲。

NO.1栽茶圖

《茶景全圖》所記錄的優(yōu)秀茶樹，必須是栽植在高山之上，也就是生態(tài)環(huán)境未被破壞的地方。講究至美的茶葉味道，皆是采自長于高山之上。因此許多茶農(nóng)會將茶樹移栽到高山上，而不是在農(nóng)田里種茶。

  

NO.2采茶圖

采茶。每逢采茶季節(jié)，茶農(nóng)全家齊上陣，互幫互助。對于采摘技巧我不多贅述，唯有一點，多數(shù)記載制茶的書籍，都認(rèn)為茶枝端的兩葉一芽為茶最美之味。

  

NO.3擔(dān)茶圖

擔(dān)茶。家中女性負(fù)責(zé)細(xì)致的采茶工作，男性則負(fù)責(zé)挑運采摘好的茶葉，從茶園一路運送到家中。這項工作不能等待，必須摘滿兩筐就要挑走。因為新鮮的茶葉極其鮮嫩，在筐中悶久了，會影響茶葉的品質(zhì)。

  

NO.4撿茶圖

撿茶。撿茶是一件需要耐心和細(xì)心的活，多為女子承擔(dān)，是一項農(nóng)人賺錢的活計。工作內(nèi)容是在粗大的茶葉中選出柔嫩的茶葉。

  

NO.5曬茶圖

曬茶。將選好的茶葉放入大竹筐中，置于烈日下開始長期曬干。此道工序有關(guān)于你想制作什么茶，紅茶、綠茶都由同一種茶葉制作，只是曬茶的工藝不同而已。

  

NO.6篩茶圖

篩茶。把茶葉中的茶梗、破損的茶葉篩除提高茶葉成品的質(zhì)量。

  

NO.7熏茶圖

熏茶。這一步是焙茶，決定了茶葉的品質(zhì)。下面放炭盆，上面盛上茶葉，中間相隔一指左右。

  

NO.8?茶圖

?茶。根據(jù)茶葉的成色給茶葉分類。

  

NO.9裝茶圖

裝茶。將選出的優(yōu)秀茶葉裝箱，用船載運茶葉，運往世界各地。

這是古人制茶的最后一道工序。這一步，關(guān)鍵不在制茶上，而是保護茶葉的味道。將選出的茶葉進行輕焙后，放在溫暖的鉛箱內(nèi)進行封固，使其完全封閉，風(fēng)不能入，氣不能出。

照此要求，茶葉在運往世界各地的路上，經(jīng)得起路途遙遠(yuǎn)，寒暑變化，茶香不會受到絲毫影響。

  

NO.10落船圖

落船。至此，茶葉從被采摘到裝箱，已乘船去往需要它的地方。

  

《茶景全圖》關(guān)于制茶的描繪，不代表中國傳統(tǒng)制茶工藝，它體現(xiàn)是傳統(tǒng)制茶工藝的形態(tài)。在制茶機械設(shè)備發(fā)達(dá)的今天，采茶、制茶的技術(shù)越來越高，茶產(chǎn)業(yè)量越來越多。這是發(fā)展也是必然。但是，傳統(tǒng)制茶工藝仍未流失，它在適時的地方，在喜歡它的人的心里，仍熠熠發(fā)光。

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