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            如何判斷普洱熟茶的好壞?
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            如何判斷普洱熟茶的好壞?

              熟茶溫和養(yǎng)胃,降脂解膩,口感穩(wěn)定,是很多茶友喜愛的。那么我們就一起看一下應(yīng)該從哪些方面辨別熟茶?從外觀上來看,高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露,條索緊結(jié)、重實(shí),色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象,說明工藝差或者保存不善,一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中,以餅茶為例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。

              如何判斷普洱熟茶的好壞?

              湯色:明亮、紅濃、紅褐色。湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅、紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

              香氣:區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香、棗香、檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。

              滋味:醇和、爽滑、甘甜。普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強(qiáng),沒有澀味,口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng),茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

              1-3年:因?yàn)殇锥寻l(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯。茶湯不清澈。如果發(fā)酵技術(shù)成熟,茶品質(zhì)量選擇好,渥堆味相對會比較輕。4-5年:茶品陳化相對穩(wěn)定了,雜味明顯減輕,茶湯較清澈。但順滑度和甜度還未達(dá)到理想口感。5-10年:變化比較穩(wěn)定,每年會感覺到茶的順滑度增強(qiáng),甜度增強(qiáng)。茶湯開始透澈清亮。10年開始:茶湯中明顯感覺到一種米湯一樣的釅稠感,甜度更加明顯??诟许樆?,有明顯的愉悅感。

              熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色,好的普洱熟茶葉底碎茶少,無雜物;質(zhì)量差的普洱茶,葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底完整度可能會有一定程度的破碎,因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。